Menjaga Kestabilan Antosianin Bunga Telang: Potensi Ekspor Teh Biru Alami

# Menjaga Kestabilan Antosianin Bunga Telang: Potensi Ekspor Teh Biru Alami Bunga telang (*Clitoria ternatea*) telah mencuri perhatian industri kuliner dan minuman fungsional dunia berkat warna biru pekat alaminya yang memikat dan kemampuannya berubah warna menjadi ungu saat ditambahkan asam (seperti jeruk lemon). Warna biru eksotis ini dihasilkan oleh senyawa **Ternatin**, turunan antosianin berdaya antioksidan tinggi yang berfungsi: * Menutrisi kesehatan mata dan meredakan kelelahan visual akibat paparan layar gadget. * Memberikan efek neuroprotektif, meningkatkan fokus, dan meredakan stres kecemasan. * Bekerja sebagai zat pewarna makanan alami tanpa efek samping kimiawi. **Tantangan Pengeringan Telang:** Bunga telang memiliki kelopak yang sangat tipis dan rentan menghitam jika terkena tetesan air hujan atau panas terik ekstrem. Di fasilitas Herbal Yuniari, bunga telang dikeringkan dalam lingkungan tertutup Solar Dryer Dome dengan ventilasi udara seimbang, memastikan warna biru indigo tetap utuh tanpa berubah warna menjadi kusam.